решение задач

Отдел организации общественного питания ООО «С нами вкусно» разработал новые технико-технологические карты меню для бизнес-ланчей в своей сети столовых на день. В таблице представлены необходимые данные об ассортименте блюд, входящих в меню, требуемом сырье и его суточном запасе, продажные цены, расход сырья для производства 1 кг продукции (блюда) и расчетная удельная прибыль от продажи каждого блюда. Все произведенные блюда реализуются в сети столовых в течение дня. Блюда, расход сырья, кг. Виды блюд: Супы Салаты Основные блюда Сырье Суп «Мечта рыбака» Щи «Радость» Салат «Сюрприз» Салат «Удача» Мясное «Вкус» Рыбное «Здоровье» Говядина - 0,27 0,32 - 0,55 - Морской окунь 0,34 - - 0,16 - 0,60 Картофель 0,41 0,23 0,39 0,31 0,30 - Капуста - 0,28 - 0,25 - 0,25 Морковь 0,15 0,13 0,24 0,17 0,08 0,05 Лук 0,10 0,09 0,05 0,11 0,07 0,10 Отпускная цена, руб/кг 220 260 240 210 320 300 Себестоимость сырья и его запасы представлены в следующей таблице. Сырье Говядина Мор.окунь Картофель Капуста Морковь Лук Себестоимость, руб./кг. 150 180 30 25 20 15 Запасы, кг 3542 3974 5420 2583 1639 1955 Издержки (сверх затрат на сырье) на производство 1 кг готового блюда составляют 12 руб. Выход (вес) каждого блюда по отношению к массе исходных продуктов можно считать одинаковым – 80%. a. Расчитайте максимально возможную прибыль в пределах имеющихся запасов сырья при условии, что любое блюдо должно быть выпущено в количестве не менее 200 кг. a. Соотношение количеств разных видов блюд – супов, салатов и основных блюд – на самом деле регулируется спросом. Общее количество супов не должно быть меньше, чем 50% от общего количества основных блюд. А общее количество салатов – не меньше 2/3 от общего количества основных блюд. Измените план производства в соответствии с данными рыночными ограничениями. b. Сегодня необходимо израсходовать полностью капусту, морковь и лук. Как это требование влияет на прибыль?