Бизнес план ресторана NO STRESS

титульный лист с названием создаваемого (реконструируемого) предприятия РГБ (NO STRESS), его адрес, тип и класс предприятия, организационно-правовая форма, фамилия, имя отчество разработчика, электронный адрес; - резюме, в котором дается название и адрес предприятия, вид экономической деятельности, мощность предприятия (на сколько мест - в предприятиях общественного питания или на вместимость гостиничного предприятия), цель разработки бизнес-плана, срок реализации бизнес-плана, объем необходимых инвестиций и источники их получения, показатели эффективности проекта, в том числе точка самоокупаемости, запас финансовой прочности, срок окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций; - концепция бизнес-плана (обоснование миссии и цели будущего предприятия, характеристика состояния рынка, на котором будет работать предприятие, емкость рынка и условия работы на данном рынке, обоснование вида экономической деятельности создаваемого предприятия, обоснование мощности предприятия, его типа и класса); - план маркетинга с обоснование конкурентоспособности будущего предприятия, мероприятий по продвижению продукции и услуг планируемого предприятия с расчетом затрат на рекламу и другие мероприятия, обоснование ценовой политики и цен по реализации основных продуктов и услуг (для предприятий общественного питания – обоснование уровня наценки), обоснование прогнозов о возможных объемах выручки и валовых доходов (выручка за минусом стоимости сырья); - план объема реализации в целом и по основным видам продукции и услуг с учетом загрузки мощности предприятия, емкости рынка и мероприятий по продвижению продукции и услуг (по сумме); - план производства продукции и услуг с последующим расчетом объема закупки сырья и материалов, необходимых для производства на основе продуктового баланса, расчет необходимых (нормативных) товарных запасов и малоценного инвентаря; - план материально-технического обеспечения, включая характеристику помещений и условий их эксплуатации, оснащение оборудованием, мебелью, инвентарем с расчетом стоимости оснащения (потребность в инвестиционных ресурсах); - организационный план, включая обоснование организационно-правовой формы, определение суммы уставного капитала и состава учредителей, системы управления предприятием, штата сотрудников (составление штатного расписания), их квалификация, структурных подразделений и их функции; - план по труду и заработной плате, включая систему мотивации и оплаты труда, поощрения, квалификационные требования к сотрудникам (должностные инструкции), источник формирования трудовых ресурсов; рассчитываются затраты на оплату труда, включая фонд оплаты труда и отчисления в фонды обязательного и добровольного страхования: Пенсионный фонд (22% от ФОТ), Медицинского обязательного страхования (5,1% от ФОТ), Фонд социального страхования (2,9% от ФОТ), Фонд страхования от несчастных случаев (0,2% от ФОТ); - финансовый план, в котором определяются текущие доходы (от основной деятельности) и расходы (по видам текущих затрат) с расчетом чистой прибыли, точки безубыточности, запаса финансовой прочности; определяется режим налогообложения и налоговые выплаты, объем инвестиций (с учетом формирования оборотных средств), источники их получения; - эффективность бизнес-плана (проекта), включая расчет срока окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций, рентабельность продаж; - характеристика рисков реализации проекта (бизнес-плана), мероприятия по снижению рисков и их стоимость (страхование рисков, создание резервного фонда, увеличение запаса финансовой прочности, перераспределение рисков среди участников реализации проекта и другие), расчет финансовой устойчивости предприятия при наступлении рисков (надежность реализации бизнес-плана). Объем курсовой работы -20-25 страниц. При необходимости расчетные таблицы и отдельные пояснения выносятся в приложение. Завершается курсовая работа списком литературных источников, используемых при обосновании бизнес-плана. Дополнительно: . Практическое задание предполагает разработку конкретных предложений (с расчетами) по обоснованию предпринимательского проекта в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса включая обоснование: 1. Предпринимательской идеи. 2. Предпринимательского замысла. 3. Места расположения предприятия, его мощности, типа и класса. 4. Потребитель продукции и услуг предприятия РГБ и его характеристика. 5. Количество (среднедневное) посетителей предприятия. 6. Необходимый объем инвестиций. 7. Источники инвестиций и их цена.