Отчет по практике: Производство молока и молочных продуктов на ООО "Торговый дом"

При написании отчета по производственной практике, содержание должно выглядеть следующим образом: Введение 1. Общая характеристика предприятия 2. Характеристика сырьевой зоны и организация закупок сырья 3. Ассортимент продукции 4. Изучение работы цехов основного производства 5. Технологии вырабатываемых продуктов 5.1 Пастеризованное молоко 3,2% и 2,5% жирности 5.2 Сметана 20% жирности 5.3 Кефир 3,2% и 2,5% жирности 5.4 Творог 9% и 18%-ной жирности 5.5 Масло «Крестьянское» 6. Работа лаборатории 7. Технохимический и микробиологический контроль на предприятии 8. Выбраковывание продукции 9. Строительная часть 10. Охрана окружающей среды, труда и гражданская оборона Заключение Список литературы ПРИЛОЖЕНИЯ К ОТЧЕТУ 1. Генеральный план предприятия 2. Компоновка предприятия (основного цеха) с расстановкой оборудования 3. Технологические схемы производства продуктов 4. Схема направлений переработки сырья 5 Сводная таблица оборудования