титульный лист с названием создаваемого (реконструируемого) предприятия РГБ (NO STRESS), его адрес, тип и класс предприятия, организационно-правовая форма, фамилия, имя отчество разработчика, электронный адрес; - резюме, в котором дается название и адрес предприятия, вид экономической деятельности, мощность предприятия (на сколько мест - в предприятиях общественного питания или на вместимость гостиничного предприятия), цель разработки бизнес-плана, срок реализации бизнес-плана, объем необходимых инвестиций и источники их получения, показатели эффективности проекта, в том числе точка самоокупаемости, запас финансовой прочности, срок окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций; - концепция бизнес-плана (обоснование миссии и цели будущего предприятия, характеристика состояния рынка, на котором будет работать предприятие, емкость рынка и условия работы на данном рынке, обоснование вида экономической деятельности создаваемого предприятия, обоснование мощности предприятия, его типа и класса); - план маркетинга с обоснование конкурентоспособности будущего предприятия, мероприятий по продвижению продукции и услуг планируемого предприятия с расчетом затрат на рекламу и другие мероприятия, обоснование ценовой политики и цен по реализации основных продуктов и услуг (для предприятий общественного питания – обоснование уровня наценки), обоснование прогнозов о возможных объемах выручки и валовых доходов (выручка за минусом стоимости сырья); - план объема реализации в целом и по основным видам продукции и услуг с учетом загрузки мощности предприятия, емкости рынка и мероприятий по продвижению продукции и услуг (по сумме); - план производства продукции и услуг с последующим расчетом объема закупки сырья и материалов, необходимых для производства на основе продуктового баланса, расчет необходимых (нормативных) товарных запасов и малоценного инвентаря; - план материально-технического обеспечения, включая характеристику помещений и условий их эксплуатации, оснащение оборудованием, мебелью, инвентарем с расчетом стоимости оснащения (потребность в инвестиционных ресурсах); - организационный план, включая обоснование организационно-правовой формы, определение суммы уставного капитала и состава учредителей, системы управления предприятием, штата сотрудников (составление штатного расписания), их квалификация, структурных подразделений и их функции; - план по труду и заработной плате, включая систему мотивации и оплаты труда, поощрения, квалификационные требования к сотрудникам (должностные инструкции), источник формирования трудовых ресурсов; рассчитываются затраты на оплату труда, включая фонд оплаты труда и отчисления в фонды обязательного и добровольного страхования: Пенсионный фонд (22% от ФОТ), Медицинского обязательного страхования (5,1% от ФОТ), Фонд социального страхования (2,9% от ФОТ), Фонд страхования от несчастных случаев (0,2% от ФОТ); - финансовый план, в котором определяются текущие доходы (от основной деятельности) и расходы (по видам текущих затрат) с расчетом чистой прибыли, точки безубыточности, запаса финансовой прочности; определяется режим налогообложения и налоговые выплаты, объем инвестиций (с учетом формирования оборотных средств), источники их получения; - эффективность бизнес-плана (проекта), включая расчет срока окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций, рентабельность продаж; - характеристика рисков реализации проекта (бизнес-плана), мероприятия по снижению рисков и их стоимость (страхование рисков, создание резервного фонда, увеличение запаса финансовой прочности, перераспределение рисков среди участников реализации проекта и другие), расчет финансовой устойчивости предприятия при наступлении рисков (надежность реализации бизнес-плана). Объем курсовой работы -20-25 страниц. При необходимости расчетные таблицы и отдельные пояснения выносятся в приложение. Завершается курсовая работа списком литературных источников, используемых при обосновании бизнес-плана. Дополнительно: . Практическое задание предполагает разработку конкретных предложений (с расчетами) по обоснованию предпринимательского проекта в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса включая обоснование: 1. Предпринимательской идеи. 2. Предпринимательского замысла. 3. Места расположения предприятия, его мощности, типа и класса. 4. Потребитель продукции и услуг предприятия РГБ и его характеристика. 5. Количество (среднедневное) посетителей предприятия. 6. Необходимый объем инвестиций. 7. Источники инвестиций и их цена.

титульный лист с названием создаваемого (реконструируемого) предприятия РГБ (NO STRESS), его адрес, тип и класс предприятия, организационно-правовая форма, фамилия, имя отчество разработчика, электронный адрес; - резюме, в котором дается название и адрес предприятия, вид экономической деятельности, мощность предприятия (на сколько мест - в предприятиях общественного питания или на вместимость гостиничного предприятия), цель разработки бизнес-плана, срок реализации бизнес-плана, объем необходимых инвестиций и источники их получения, показатели эффективности проекта, в том числе точка самоокупаемости, запас финансовой прочности, срок окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций; - концепция бизнес-плана (обоснование миссии и цели будущего предприятия, характеристика состояния рынка, на котором будет работать предприятие, емкость рынка и условия работы на данном рынке, обоснование вида экономической деятельности создаваемого предприятия, обоснование мощности предприятия, его типа и класса); - план маркетинга с обоснование конкурентоспособности будущего предприятия, мероприятий по продвижению продукции и услуг планируемого предприятия с расчетом затрат на рекламу и другие мероприятия, обоснование ценовой политики и цен по реализации основных продуктов и услуг (для предприятий общественного питания – обоснование уровня наценки), обоснование прогнозов о возможных объемах выручки и валовых доходов (выручка за минусом стоимости сырья); - план объема реализации в целом и по основным видам продукции и услуг с учетом загрузки мощности предприятия, емкости рынка и мероприятий по продвижению продукции и услуг (по сумме); - план производства продукции и услуг с последующим расчетом объема закупки сырья и материалов, необходимых для производства на основе продуктового баланса, расчет необходимых (нормативных) товарных запасов и малоценного инвентаря; - план материально-технического обеспечения, включая характеристику помещений и условий их эксплуатации, оснащение оборудованием, мебелью, инвентарем с расчетом стоимости оснащения (потребность в инвестиционных ресурсах); - организационный план, включая обоснование организационно-правовой формы, определение суммы уставного капитала и состава учредителей, системы управления предприятием, штата сотрудников (составление штатного расписания), их квалификация, структурных подразделений и их функции; - план по труду и заработной плате, включая систему мотивации и оплаты труда, поощрения, квалификационные требования к сотрудникам (должностные инструкции), источник формирования трудовых ресурсов; рассчитываются затраты на оплату труда, включая фонд оплаты труда и отчисления в фонды обязательного и добровольного страхования: Пенсионный фонд (22% от ФОТ), Медицинского обязательного страхования (5,1% от ФОТ), Фонд социального страхования (2,9% от ФОТ), Фонд страхования от несчастных случаев (0,2% от ФОТ); - финансовый план, в котором определяются текущие доходы (от основной деятельности) и расходы (по видам текущих затрат) с расчетом чистой прибыли, точки безубыточности, запаса финансовой прочности; определяется режим налогообложения и налоговые выплаты, объем инвестиций (с учетом формирования оборотных средств), источники их получения; - эффективность бизнес-плана (проекта), включая расчет срока окупаемости инвестиций, рентабельность инвестиций, рентабельность продаж; - характеристика рисков реализации проекта (бизнес-плана), мероприятия по снижению рисков и их стоимость (страхование рисков, создание резервного фонда, увеличение запаса финансовой прочности, перераспределение рисков среди участников реализации проекта и другие), расчет финансовой устойчивости предприятия при наступлении рисков (надежность реализации бизнес-плана). Объем курсовой работы -20-25 страниц. При необходимости расчетные таблицы и отдельные пояснения выносятся в приложение. Завершается курсовая работа списком литературных источников, используемых при обосновании бизнес-плана. Дополнительно: . (3-5стр) Практическое задание предполагает разработку конкретных предложений (с расчетами) по обоснованию предпринимательского проекта в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса включая обоснование: 1. Предпринимательской идеи. 2. Предпринимательского замысла. 3. Места расположения предприятия, его мощности, типа и класса. 4. Потребитель продукции и услуг предприятия РГБ и его характеристика. 5. Количество (среднедневное) посетителей предприятия. 6. Необходимый объем инвестиций. 7. Источники инвестиций и их цена.

Работа оформляется на одной стороне листа формата А4 (210x297 мм) или близкого к нему формата (от 203x288 мм до 210x297 мм). Расстояние между строчками полтора интервала, шрифт - Times New Roman, размер шрифта 14. 5.3. Размерные показатели: страницы рукописи должны иметь поля следующих размеров: верхнее и нижнее - по 20 мм, правое - 15 мм, левое - 30 мм; на одной странице сплошного текста должно быть 28-30 строк. 5.4. Общий объем курсовой работы без приложений не должен превышать 25-30 страниц компьютерного набора. Объем введения: 2-3 стр., заключения: 1-2 стр., основной части: 20-25 стр. Работы сдаются в сброшюрованном виде. В случае выполнения курсовой работы группой студентов, ее объем должен составлять 20-25 стр. плюс не менее чем 10 стр. на каждого дополнительно участвующего студента. 5.5. Номера присваиваются всем страницам, начиная с титульного листа, нумерация страниц проставляется с «Содержания». 5.6. Каждый раздел курсовой работы начинается с новой страницы. 5.7. В тексте курсовой работы не должны использоваться сокращения слов и аббревиатуры за исключением общепринятых. 5.8. Все цитаты, таблицы, фактические данные, приводимые в работе, должны быть снабжены сносками. Указание книг и статей в сносках должно соответствовать тем же требованиям, что и при составлении списка литературы. Использование источников из интернет также должно сопровождаться соответствующими ссылками. 5.9. Все таблицы и рисунки в тексте курсовой работы должны быть пронумерованы и иметь названия. (Приложения 4,5) 5.10. Список использованных источников информации следует помещать после раздела «Заключение». Библиографическое описание документов в списке литературы оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.0.5 - 2008. Библиографическое описание работ должно быть точным и полным. Оно должно включать фамилию и инициалы автора (авторов) или титульного редактора (редакторов), полное название книги, место издания, издательство и год издания (см. Приложение 6). При включении в список литературы статей необходимо указать фамилию и инициалы автора (авторов), полное название статьи, название журнала, год выпуска и его номер, а также страницы, на которых опубликована статья. 5.10.1. Рекомендуется использовать сквозную нумерацию источников в списке, группируя их по следующим разделам: Нормативно-правовые акты; Научная литература; Периодические издания (журналы, газеты); Ресурсы Internet; Другие источники. 5.10.2. Нормативно-правовые акты располагаются в порядке их юридической иерархии (по убыванию уровня) и году принятия (по возрастанию). Все остальные источники - в алфавитном порядке (по фамилии автора или названию работ).