Микробиология мороженого

Киц Vika90

11 ноября 2016 в 15:09

1. Микрофлора исследуемого продукта. 1.1. Источники контаминации исследуемого продукта. 1.2. Микробиологические процессы, протекающие при производстве исследуемого продукта. 2. Анализ микрофлоры, участвующей в формировании основных свойств продукта. 3. Санитарно-гигиенические требования к процессам производства исследуемого продукта. 4. Пороки микробиологического происхождения. 5. Оценка микробиологической безопасности исследуемого продукта. Заключение. Библиографический список.